NOTÍCIES
Buenavista, torna una casa de menjars
Marc Roca assessora aquest nou restaurant situat a l'espai que al seu dia va albergar la casa de menjars del mateix nom que van obrir els besavis dels actuals propietaris. VEURE NOTÍCIA
El xef que cuina en una farmacèutica
Marc Roca s'encarrega de l'elaboració d'un menú saludable i amb productes de proximitat per als més de 170 treballadors de l'empresa catalana Galenicum. VEURE NOTÍCIA
Comer cosas raras
Más allá del debate sobre lo que reconocemos como comestible, el aprendizaje social expone una realidad: un producto no necesita estar “bueno” para gustarnos. Ahí están el café o las torrijas para demostrarlo. DECIR EN UN restaurante que no se desea “comer cosas...
El viaje del percebe
De la roca a la mesa en menos de 24 horas. El crustáceo más apreciado y caro se cría a los pies de A Coruña, de donde se extrae en un arriesgado trabajo entre las olas. Tras la subasta en la lonja, pasa a los mercados y restaurantes que hacen bandera de la materia...