Time Out diu
Des de l’any 2008 que Marc Roca fa feliços els comensals del Blau, un lloc particular, diferent, es podria dir que únic. Té l’esperit i l’atmosfera d’una sala de teatre on cada nit es produeixen bisos ovacionats i on al migdia s’intercanvien mirades i gestos entre persones que tenen alguna cosa en comú: el bon gust i l’exigència. Aquests components aconsegueixen un resultat que defineix la cuina de Roca: exempta de ganes d?impactar, sense pretensions desmesurades i amb productes de primera.
Blau BCN Timeout
