De la roca a la mesa en menos de 24 horas. El crustáceo más apreciado y caro se cría a los pies de A Coruña, de donde se extrae en un arriesgado trabajo entre las olas. Tras la subasta en la lonja, pasa a los mercados y restaurantes que hacen bandera de la materia prima [...]

2020-10-19T14:45:22+00:00

Comer cosas raras

Más allá del debate sobre lo que reconocemos como comestible, el aprendizaje social expone una realidad: un producto no necesita estar “bueno” para gustarnos. Ahí están el café o las torrijas para demostrarlo DECIR EN UN restaurante que no se desea “comer cosas raras” sería algo anecdótico si no fuese por la [...]

Comer cosas raras2020-10-19T14:42:21+00:00